15种家常面条做法介绍大盘点(图)

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2018-11-09

  面条起源于中国▓,已有四千多年的制作食用历史▓▓。 有汤捞的,也有过油的▓,还有爆炒的▓▓,以及拌料的▓。 大家都知道各种面食的做法吗▓?接下来就让小编给大家讲讲各种面的制作方法吧。   一、鸡蛋炒面    鸡蛋炒面  1.湿面条500克▓,备用。   2.豆芽▓,圆葱▓▓,胡萝卜▓,鸡蛋都准备好。   3.把胡萝卜切成菱形块▓,圆葱切成丝。   4.锅中放入适量是植物油▓,油7成热后放入鸡蛋▓▓,煎至两面金黄,盛入碟中。   5.煎好的鸡蛋▓。

  6.锅中放入适量的凉水▓,水开后,放入面条▓,煮至一个开捞出(不要煮的时间太久▓,太烂的面条在炒的时候爱粘锅)▓。   7.把煮好的面条捞出来▓,过凉。   8.炒锅放入适量的植物油▓▓,油开后,放入圆葱和胡萝卜片翻炒▓▓▓。

  9.放入豆芽翻炒,放入适量的生抽▓,老抽▓,五香粉,蚝油翻炒。   10.在把面条放入锅中快速翻炒,在放入适量精盐▓▓,陈醋,出锅前放入鸡精即可。   二▓、阳春面    阳春面  1. 小白菜净▓,切段放在碗中备用▓▓;  2. 面条放入开水中煮熟;  3. 小白菜放入煮面水中烫熟▓;  4. 锅内倒入鲜汤▓▓,加热煮开▓,盛入一个深一点的碗中▓;  5. 放盐调味,盛入面条▓▓、小白菜▓,撒上葱末即可▓。

  三▓▓、武汉热干面    武汉热干面  1、先准备好碱水面条▓。   2▓、将辣萝卜切成丁▓。   3▓▓、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状▓,再加入适量酱油▓、盐拌匀▓。

  4▓、面条抖散下入沸水锅中▓,煮至八成熟时捞出沥干水份。   5▓、将面条平摊在一个较大的平盘内▓,淋上香油,用电扇吹凉▓,防止面条互相粘连。   6▓、吃之前▓,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下▓,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀▓。   四▓、老北京炸酱面    老北京炸酱面  1.鸡蛋打散加入少许淀粉▓、料酒▓▓。

  2.油热之后▓,倒入鸡蛋▓,拿筷子在锅内迅速搅散▓▓,鸡蛋变黄熟了盛出来待用▓。   3.油锅放一点油▓,油热下五花肉丁▓,待出油▓,加少许料酒中火煸炒▓,然后将肉丁盛出▓。   4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。

  5.锅内留着煸肉的油,中火将酱炒一下▓,这样酱才香▓。

  6.酱出香味了▓,然后倒入鸡蛋丁。

  7.然后倒入肉丁▓。   8.倒入姜末(切特细)▓,转小火▓▓,慢慢的熬▓,酱和肉丁水乳交融,大约10分钟▓,不停的翻炒▓,如果觉得干了,可加点水▓。   9.炸好的酱盛入碗中▓。

  10.紫甘兰、胡萝卜▓、黄瓜▓▓、黄椒▓、绿豆芽切丝,下锅焯熟▓,放入盘中备用▓。

  11.黄豆嘴▓、青豆下锅焯熟▓▓,香椿芽、胡萝卜咸菜切末▓,放入盘中备用▓▓。   12.锅中加水▓,水开下面▓▓,放一些盐▓▓,这样面煮的时候不会粘连在一起▓▓,面不要煮的太烂▓,有咬劲最好吃▓。   13.面条煮好了▓,开冷水▓,冲掉面糊▓,爽滑好吃▓。

  五▓▓、西红柿鸡蛋面    西红柿鸡蛋面  1.原料图:鸡蛋面▓,西红柿▓▓,鸡蛋▓,葱▓▓。

  2.西红柿洗净用刀切小块▓,鸡蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水▓,葱切葱花备用▓。

  3.锅内加清水和少量盐▓▓,下入面条▓▓,煮到没有硬心即可▓。

  4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。   5.另起锅,先把锅烧热后再加食用油▓,等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里▓,炒至7分熟捞出。

  6.用底油加入西红柿▓,中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)▓。   7.出汁后加入炒好的鸡蛋▓,让鸡蛋融入汁里。

  8.加入少量盐翻炒几下关火,面条沥水分▓,盛入碗里▓,把炒好的西红柿浇在面条上面▓▓▓,撒葱花即可▓。 责任编辑:袁丹华▓。